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Panqué de plátano con chía

8 porciones - 60 min
Aprovecha hasta los plátanos que ya se maduraron de más, son ideales para esta receta.

Ingredientes

  • 1 taza - Harina de trigo
  • 1 taza - Harina de avena
  • 180g - Mantequilla sin sal
  • 2 - Huevos
  • 1 taza - Azúcar morena
  • 1/2 taza - Leche de tu preferencia
  • 1/4 cdta. - Bicarbonato de sodio
  • 1/4 cdta. - Polvo para hornear
  • 1/2 cdta. - Canela en polvo
  • 1 pizca - Sal molida
  • 1/2 cdta. - Extracto de vainilla
  • 2 cdas. - Chía negra Benmart
  • 2 - Plátanos muy maduros

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180ºC, engrasar y enharinar un molde para panqué.
  2. En un tazón pequeño mezclar los ingredientes secos: harina, bicarbonato, polvo para hornear, canela y sal.
  3. En otro tazón batir la mantequilla con el azúcar hasta acremar, después agregar los huevos y la vainilla.
  4. Agregar los ingredientes secos poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea. Al final agregar los 2 plátanos machacadosy la chía Benmart.
  5. Verter en el molde y hornear por 50 minutos o hasta que dore por completo y al tocar el centro esté firme.
  6. Dejar enfriar 10 minutos dentro del molde y luego transferir a una rejilla para enfriar por completo. Se puede espolvorear con azúcar glass o decorar con plátano fresco antes de servir.

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