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Hotcakes de espinacas

2 porciones - 15 minutos
¡Comer hotcakes nunca había sido tan delicioso y saludable a la vez!

Ingredientes

  • 1 sobre - Snacky Fruit sabor coco
  • 1 1/2 taza - Avena
  • 2 - Plátanos
  • 1 - Huevo
  • 1 taza - Leche vegetal (almendras, soya, otro)
  • 50g (1 puñado) - Espinaca o espinaca baby
  • 1 cdta. - Miel de maple
  • 2 cdta. - Polvo para hornear
  • 1/2 cdta. - Canela en polvo
  • 1 cdta. - Extracto de vainilla
  • 1 cdta. - Aceite o mantequilla para el sartén

Instrucciones

  1. Licua 1 1/2 taza avena en algún procesador de alimentos hasta formar una harina muy fina.
  2. Incorpora la harina de avena, el polvo para hornear, la canela en polvo y una pizca de sal.
  3. Agregar al procesador los 2 plátanos, el puño de espinacas, el huevo, la leche vegetal, la vainilla y la cucharada de miel de maple. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea de todos los ingredientes.
  4. Calienta el sartén a una temperatura media y agrega el aceite o la mantequilla para evitar que la mezcla se pegue.
  5. Con un cucharon verter la mezcla formando círculos de aprox. 12cm, voltear los hotcakes cuando se formen burbujas en la superficie.
  6. Sirve los hotcakes en un plato y acompáñalos con trozos Snacky fruit sabor coco o el que más prefieras. Agrega frutos secos a tu gusto como nueces o almendras. Vierte la miel de tu preferencia y listo, ¡a disfrutarlos!

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