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Crema de quinoa y calabaza

4 porciones - 40 min
Comer quinoa nunca había sido tan fácil, prueba esta sencilla y nutritiva receta.

Ingredientes

  • 250g - Quinoa blanca Benmart
  • 1.5kg - Calabaza
  • 2 - Cebollas
  • 1 litro - Caldo de pollo
  • 1 pizca - Comino en polvo
  • 1 pizca - Canela en polvo
  • 1 ramito - Albahaca fresca
  • 1 puñado - Pepitas de calabaza
  • 1 chorrito - Aceite de oliva
  • 1 puñito - Sal para sazonar

Instrucciones

  1. En un sartén agrega un chorro de aceite y una pizca de sal y acitrona las cebollas cortadas en julianas.
  2. Añade la calabaza previamente partida en cubos de 2 cm aprox. y 1 pizca más de sal. Tapa y deja sofreír durante 10 min removiendo a menudo.
  3. Agrega la Quinoa Benmart al sartén previamente lavada para eliminar el exceso de saponina. Remueve bien.
  4. Añade el caldo de pollo caliente y agrega comino al gusto. Cuece 15 min más y, transcurrido este tiempo, agrega canela y albahaca al gusto. Mezcla bien.
  5. Vacía todos los ingredientes en la licuadora y procesa hasta conseguir una textura cremosa.
  6. Sirve en un plato hondo y decora con pepitas de calabaza y hojas de albahaca. Espolvorea canela y listo, disfruta de este delicioso y nutritivo platillo.

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